【保存版】店舗

自分のお店を持つ――それは多くの人にとって夢であり、人生の大きな決断です。
特に愛知県で店舗を構える場合、地域の特性や動線の考慮が欠かせません。

けれど、「設計って、どこに頼めばいいの？」「費用っていくらくらい？」「そもそも何から始めれば…？」
そんな不安や疑問を持って、検索にたどり着いた方も多いはず。

この記事では、**「愛知県で店舗設計を検討し始めた方」**を対象に、
・設計の基礎知識
・業者の選び方
・費用や期間の目安
・設計段階で考えるべき“設備”の視点
までを網羅的に解説します。

さらに、見落とされがちなポイントとして、「荷重式自動ドア」のような電気を使わない設備についても深掘り。
設計段階でしか考慮できない視点だからこそ、ぜひ最後まで目を通してみてください。

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そもそも「店舗設計」は本当に必要？初めての人が知っておくべきこと

一言で答えるなら：

はい、「設計」は“図面”を描くだけでなく、お店の未来を設計することでもあるからです。

背景と詳細：

多くの人が「店舗設計」と聞くと、建築家が図面を描くイメージを思い浮かべます。
しかし実際は、開業後の営業効率、衛生、安全性、そしてお客様の満足度に直結する非常に重要なプロセスです。

たとえば飲食店の場合、厨房からホールへの動線が悪ければオペレーション効率が落ちます。
物販店であれば、陳列とレジ配置が悪いと売上に直結します。

また、法律的な視点も欠かせません。
消防法・建築基準法・風営法など、業種によって必要な許認可が異なり、それに対応する設計が求められます。

よくある誤解：

• 「内装業者に頼めば大丈夫」と思っていたが、法規対応が不十分で申請できなかった
• 設備計画を後回しにした結果、後からドアがつけられなかった
• 提案がなかったために、無駄に電動式を選んでランニングコストがかかった

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設計の重要性を再認識するポイント：

チェック項目	解説
動線	スタッフの移動、客の流れ、サービス効率に直結
設備	電気・ガス・給排水・ドアの選定が後戻りできない
法規制	消防、風営、用途変更などの対応
衛生・安全	飲食・美容などでは必須レベルの検討項目

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導入部まとめ：

「設計」は単なる間取り決めではなく、将来の店舗運営を左右する設計図そのもの。
つまり、「どこに何を置くか」以上に、「どう生きるか」をデザインする行為とも言えます。

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なぜ「店舗設計」は業者選びで9割決まるのか？

一言で答えるなら：

店舗設計は、「誰に頼むか」で成果の8〜9割が決まります。なぜなら、初期設計の判断ミスは“後戻りが効かない”からです。

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背景と詳細：

多くの失敗事例では、「設計事務所」「施工会社」「内装業者」のいずれかに依頼したが、連携不足や視野の狭さが原因で問題が起きています。

例：

• 設計は美しいが、施工コストが跳ね上がった
• 施工はうまくいったが、厨房動線が悪くて日々の営業にストレス
• ドアや給排水設備の選定が曖昧で、後から高額な変更費が発生

つまり、設計という初期判断の段階で「どの視点までカバーしてくれるか」が決定的に重要なのです。

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業者によって“見ているゴール”が違う

種別	特徴	見ているゴール
設計事務所	デザイン・動線・法規に強い	図面と意匠設計
施工会社	実行力・現場管理が得意	工期とコスト管理
内装業者	実際の仕上げに詳しい	美観と仕上がり

この中で、どこが悪いという話ではありません。
問題は「自分が今、何を求めているのか」「どこまで任せたいのか」を明確にせずに頼むこと。

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ワンストップ型業者のメリットと落とし穴

最近では、「設計から施工まで一括で対応します」というワンストップ型の業者も多く存在します。

【メリット】

• 手続きが一元化されてスムーズ
• 打ち合わせが少なくて済む
• 設計と施工が連携していてミスが少ない

【落とし穴】

• 自社の都合で提案されやすい（特定の建材・仕様に誘導）
• 細かい部分で“聞いてない”トラブルが起きる可能性
• 設計と施工のどちらも中途半端になりがち

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要点まとめ：

「何が得意な業者か」「自分がどこまで任せたいか」を明確にしたうえで、部分的な依頼か、全体の依頼かを選ぶことが成功の鍵です。

特に、**ドアや空調、排水など“設計段階でしか考慮できない要素”**について、業者がどこまで対応してくれるかを必ず確認してください。

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店舗設計を依頼する前に考えるべき「7つの視点」【愛知県対応版】

一言で答えるなら：

業者に相談する前に「何を大切にしたいか」を整理しておくことで、設計の失敗を防ぎ、意思疎通もスムーズになります。

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背景と詳細：

多くの設計トラブルは、「業者が悪かった」というよりも、「依頼者側が希望を曖昧にしたままスタートした」ことに起因します。

たとえば、「雰囲気がいい店にしたい」と伝えても、人によって“いい雰囲気”の定義は違います。
また「厨房を広めに」と言っても、具体的な作業量や提供スピードに応じて必要な広さは異なります。

だからこそ、設計を依頼する前の整理が重要です。
特に愛知県での店舗設計では、都市部（名古屋）と郊外（三河・尾張）でニーズや動線も変わります。

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1. 目的と業態の整理

• 飲食、物販、美容、クリニック、オフィスなど業種ごとに必要な要件は大きく異なります。
• 「どういう価値を提供したいのか」を言語化しましょう。
• 例：「滞在型のカフェか」「回転率重視のラーメン店か」

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2. 想定客数・回転数・滞在時間

• 客席数と厨房のバランス
• 来店ピーク時の動線設計（行列、レジ、受け渡し）
• 長時間滞在型と短時間回転型で求められる動線は真逆

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3. 愛知県という立地特性

• 名古屋市：車より徒歩・自転車動線を重視。商業ビル内の設計に慣れた業者が必要
• 西三河：ロードサイド店舗が多く、駐車場設計や“車から見える外観”も重要
• 知多・尾張：地元密着型の動線＋防犯（夜間対策）への配慮も

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4. 法規・申請関係

• 飲食店：保健所対応、厨房の換気、グリーストラップ必須
• 美容室：美容師法に基づく設備基準
• 医療施設：建築基準法＋医療法、バリアフリー対応も必要

→ 設計前に「許可がとれるか」を確認すること

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5. 設備とインフラ（後戻りできないポイント）

• 給排水、電気容量、ガス、換気、空調の容量
• ドアの種類（電動式 or 荷重式）と通電の有無
• 水道の分岐や床上排水などは設計段階でしか調整不可

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6. 衛生・安全設計

• 動線を明確にすることで交差汚染を防ぐ（飲食）
• 出入口やトイレの配置で衛生意識を示せる
• 衛生的観点からも「自動ドア」は有効（接触回避）

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7. 維持管理とランニングコスト

• 初期費用だけでなく、冷暖房効率・電動設備の維持費まで見越した設計
• 特に「電動式ドア」vs「荷重式ドア」でランニングコストに差が出る

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まとめ：依頼前にこの7つを整理しよう

視点	意味	主なチェック項目
目的と業態	店の本質的な価値	業種、顧客属性、提供価値
回転数・滞在時間	レイアウト影響大	客席数、厨房面積の比率
立地特性	地域による動線の違い	徒歩動線か車動線か
法規対応	設計と許可の両立	保健所・消防・用途変更
設備	後戻りが難しい部分	電気、水道、換気、ドア
衛生・安全	顧客の安心感	トイレ配置、非接触導線
ランニングコスト	長期運営の負担	電気代、メンテナンス性

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愛知県で設計を頼むなら、何を基準に選ぶ？【施工会社・設計事務所・内装業者の違い】

一言で答えるなら：

「どこに頼むか」ではなく、「自分にとって何を任せたいか」を基準にすることが重要です。

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背景と詳細：

愛知県内では、「店舗設計」と検索すると以下のような業者がヒットします：

• 建築設計事務所
• 建設会社・施工会社
• 店舗内装専門業者（デザイン事務所系含む）
• ワンストップ型のリフォーム・設計・施工会社

それぞれアプローチが異なるため、比較せずに決めてしまうと、以下のようなすれ違いが起こりがちです。

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タイプ別の特徴比較表：

種類	強み	弱み	向いているケース
設計事務所	デザイン性、法規対応、構造設計に強い	コスト感や工事経験が薄い場合も	高度な意匠性が必要な店舗、美容・物販
施工会社	工程管理、現場施工に強い	デザイン提案や業種特化に弱いことも	すでに図面があり、短納期・低コスト重視
内装業者	実際の仕上げに強く、柔軟対応が可能	法規対応や構造変更には弱い	改装、居抜き活用、小規模店舗
ワンストップ系	全体管理が一括、手間が少ない	提案が画一的になりやすい	初出店や設計施工一括を希望する場合

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業者選びのポイント（3ステップ）

1. どこまで任せたいかを明確にする

• 設計だけ？施工だけ？アフターサービスも含めて？
• 許認可や法規申請を含むか？

2. 自分の業種に強いかを確認する

• 飲食に慣れている設計者は厨房動線に強い
• 美容室なら“保健所チェック”をスムーズに進められる業者が有利

3. 愛知県内のエリア特性に対応しているか？

• 名古屋市内のテナント設計と郊外のロードサイド店舗では設計方針が全く異なる
• 車社会に対応した動線設計や、看板・ファサードの視認性なども地域ごとに違う

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よくある相談のズレ事例

依頼主：「厨房からホールが見えるようにしてほしい」
設計者：「デザイン上、壁を作って区切りたい」
→ 結果：スタッフ同士の連携がとれず、開業後に改修費が発生

依頼主：「荷重式の自動ドアをつけたい」
施工会社：「知らなかったので電動式の配線を通してしまった」
→ 結果：施工後に仕様変更ができず、追加工事に…

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決め手となる3つの基準

1. 会話で「想い」を理解してくれるか
2. 自分の業種・地域の経験があるか
3. 「設計」と「施工」のバランスをどう取っているか

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業者選びは「相性と理解力」がすべてです。
特にドア・動線・照明・空調・看板のように「細部が全体を決める」部分こそ、設計段階から話せる相手を選びましょう。

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設計段階で考えるべき「ドアと動線」｜荷重式ドアという選択肢とは？

一言で答えるなら：

ドアの種類と配置は「動線設計」の要。そして荷重式ドアは、電気不要・停電時も開閉可能という“設計段階で選ばれるべき選択肢”です。

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背景と詳細：

意外と多くの店舗オーナーが「ドアは最後に決めればいい」と考えています。
しかし、**自動ドアは“設計と連動すべき機能部材”**であり、動線・配線・床仕様などに深く関わります。

特に、愛知県のように店舗形態が多様な地域では、

• 駅チカ・テナント系：電動式の導入が前提で進んでしまう
• 郊外・ロードサイド型：コストや停電対策を後から悩み出す
  という「立地による設計のクセ」が強く出ます。

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自動ドアの種類と特徴（比較表）

種類	動力	メリット	デメリット	向いているケース
電動式自動ドア	電気モーター	高機能（センサー開閉、遠隔制御）	初期費用・電気代・停電リスク	ビルイン、高級店舗、回転率重視
荷重式自動ドア（Newtonドアなど）	人の荷重（重さ）	電気不要、停電OK、施工簡単、維持費ゼロ	開閉スピード調整が不可	小型店舗、節電意識の高い業態、災害対策重視

※参考：「Newtonドア」= 電源不要の荷重式自動ドア（Newtonプラス社製）

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なぜ荷重式ドアは「設計段階」で選ぶべきなのか？

1. 配線が不要＝床・壁構造と連動
　→ 電気工事や壁内配線が不要なので、設計がシンプルになる
　→ あとから「やっぱり荷重式にしたい」は難しい（壁を壊す必要あり）

2. 設置位置の自由度が高い
　→ 特定の電源位置に縛られないため、レイアウトの制約が減る

3. 停電時にも開閉できる
　→ 災害時にも営業継続したい業態（医療・飲食など）に有利

4. 動線設計とリンクする
　→ 「人が出入りする導線」にそって自然に開閉する設計が可能
　→ カウンター動線・厨房動線・客動線すべてに影響

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設計者が荷重式ドアを提案できない理由（盲点）

多くの設計・施工業者は「自動ドア＝電動式」と思い込んでいる場合があります。
そのため、「荷重式」という選択肢自体が認識されていないケースも。

これは業者の知識の問題ではなく、単純に情報の流通が追いついていないだけ。
だからこそ、オーナー自身が“知っていること”が最大の武器になります。

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実際の店舗での使い分け例（愛知県内事例より）

業態	立地	採用ドア	理由
ベーカリー	郊外・路面	荷重式	店員がトレイを持ったまま開閉、衛生面で接触ゼロ
カフェ	名古屋駅近	電動式	回転率重視・センサーでスムーズな出入り
美容院	住宅街	荷重式	停電対策＋静音性を重視
クリニック	市内中心部	荷重式＋手動開閉切替	高齢者対応＋停電時も自立運営

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要点まとめ：

• ドアは単なる入口ではなく、“動線の一部”として設計すべき
• 荷重式ドアは設計段階で決めることでコスト削減・非常時対応・施工簡略化が実現できる
• 設計者に「荷重式ドアという選択肢も検討できますか？」と聞けるかが、賢いオーナーの分かれ道

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事例で見る：愛知県内の店舗設計・施工成功例と共通点

一言で答えるなら：

成功した店舗には「空間」「動線」「設備」の3要素をバランスよく設計に反映させていたという共通点があります。

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背景と詳細：

店舗設計を成功させるためには、「内装がオシャレ」だけでは不十分です。

• 回転率や滞在時間に合わせた動線設計
• 法規対応と設備設計の両立
• ランニングコストを見越した選定

こうした多面的な視点を取り入れた設計こそが、“長く続く店舗”を生み出す鍵になっています。

以下では、実際に愛知県内で成功した事例を業種別に紹介しながら、共通する設計の工夫と成功要因を掘り下げます。

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【事例1】郊外型ベーカリーカフェ（西三河エリア）

• 立地：ロードサイド（幹線道路沿い）
• 課題：通勤時間帯に「さっと買って帰れる」動線が必要
• 設計工夫：
  • 駐車場から入口まで遮るものがなく、荷重式自動ドアを採用し、両手がふさがっていても開閉可能
  • 客動線とスタッフ動線を明確に分離（交差ゼロ）
  • 厨房内の機材配置に「回遊動線」を採用し、1人でも回せる設計に
• 成果：開業6ヶ月で売上150％増。リピーター増加

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【事例2】名古屋市内オフィス街の美容室

• 立地：オフィスビル1F、間口の狭い区画
• 課題：高級感とプライベート感の両立
• 設計工夫：
  • 目隠し効果のあるファサード設計＋中は広く見せる錯視デザイン
  • 個室ブース配置と照明計画により、落ち着いた印象に
  • 自動ドアは「荷重式」を採用し、静音性と接触回避を両立
• 成果：女性客の定着率が向上、口コミから新規客も増加

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【事例3】個人開業クリニック（名古屋郊外）

• 立地：住宅街の中、小学校の向かい
• 課題：高齢者対応と災害時の営業継続
• 設計工夫：
  • 出入口に荷重式自動ドア＋手動切替機能を導入し、停電でも使用可能
  • 段差なしの設計、手すりの配置、院内動線の見える化
  • 空調設備の分散配置でエリアごとの空気管理
• 成果：地域からの信頼を得て患者数が安定

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【成功店舗に共通する3つの設計視点】

視点	内容	解説
動線最適化	人の流れを意識したレイアウト	客とスタッフの交差をなくすことで、快適性と効率性を両立
設備の先回り設計	設計段階で空調・ドア・給排水を計画	後からでは対応できない設備条件を初期に解決
維持とコスト	ランニングを見越した設計	荷重式ドアの採用、冷暖房効率など継続運営の視点あり

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設計者だけでは実現できない「現場の声」の反映

どの事例でも、「オーナー自身が現場視点を持っていた」ことが成功要因の一つでした。
そのためにも、事前の情報整理や希望の明文化が欠かせません。

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失敗しないための「相談シート」：業者に伝えるべき10の項目

一言で答えるなら：

**相談の質が、設計の質を決めます。**そのためには、「自分の希望を言語化したシート」を使って、最初から情報を明確に伝えることが大切です。

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背景と詳細：

設計ミスや意図のすれ違いは、「言った・言わなかった」ではなく、「そもそも伝える内容が整理されていなかった」ことに起因することが多くあります。

現場ではよくこう言われます：

「設計者はプロだから、全部うまくやってくれるはず」
でも実際は「依頼主が何をしたいか」を把握しないと動けない

そのため、“伝えるべきこと”をリストアップしておくことが、失敗を避ける最大の対策です。

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店舗設計の初回相談で伝えるべき10項目

No.	内容	補足ポイント
1	業種・提供内容	飲食・美容・物販など。特に専門性が高い業種は明確に
2	想定する客層	年齢層・性別・来店頻度など。雰囲気の設計にも影響
3	立地情報	名古屋市内 or 郊外、テナント or 路面などを伝える
4	面積と間取り	スケルトン／居抜きか、床面積、天井高などの制約条件
5	イメージ・コンセプト	写真・イラストなどでの共有がベスト。言葉だけでは伝わりづらい
6	設備要望	自動ドア（荷重式 or 電動式）、空調、給排水などの希望
7	動線の考え方	スタッフ・客・物の動きに関して意識していること
8	予算と優先順位	初期予算の範囲と、絶対に譲れない部分（例：デザイン＞機能）
9	スケジュール感	オープン希望日、工事開始日など。ゆとりを持った計画が理想
10	許認可・法規の状況	必要な申請が分からない場合でも、その旨を伝えることで業者が対応を検討できる

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PDFや紙にまとめておくとベスト

• 実際の相談時に「言った言わなかった」がなくなる
• 業者も“準備された依頼主”として、丁寧な対応をしやすい
• 意図が明確なため、見積もりや提案の精度が上がる

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失敗例との比較

相談前に準備した人	準備しなかった人
スムーズに要望が伝わる	意図が伝わらず、設計とミスマッチ
見積が的確に出る	見積段階で追加費用が発生
初期から設備条件が明確	施工後に気づき、再工事に

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シートテンプレート例（抜粋）

■ 店舗の種類：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ 予定地の場所と概要：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ お客様の層（例：30代女性が中心）：＿＿＿＿＿＿
■ 希望するドアの種類（任意）：
　□ 電動式　□ 荷重式（電気不要）　□ 未定
■ 動線で気になっていること：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ 優先したいこと（デザイン、コスト、スピードなど）：＿＿＿＿

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要点まとめ：

• 設計は「想いをカタチにする」作業。そのためには**“伝える準備”が不可欠**
• 荷重式自動ドアのような専門的な希望も、初回で伝えることでスムーズに計画へ反映できる
• 自分のビジョンを明文化することで、「共に考えるパートナー」として業者と向き合える

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【適ドア適所】にそった「まとめ」

愛知県での店舗設計において成功するためには、「設計」「動線」「設備」の三位一体で考えることが不可欠です。
特に見落とされがちなのが、「ドア」＝出入口の選定。これは単なる建具ではなく、店舗の機能性・衛生・省エネ性を左右する重要なインフラです。

その中でも、「荷重式自動ドア」は次のような場面で真価を発揮します：

• 電気不要＝配線工事不要で設計自由度が高い
• 停電時も開閉可能＝災害時にも安心
• 省エネ＝ランニングコストを大幅にカット
• 非接触＝衛生意識の高い店舗に最適

これらは、すべて「設計段階でしか選べない視点」です。

逆にいえば、「どの店舗にも電動式が最適」という時代は終わりました。
動線の種類、業態の特性、地域の事情――これらをふまえて最適なドアを選ぶことが、【適ドア適所】の考え方です。

設計は、誰に頼むかより「何を実現したいか」が明確になったとき、
はじめて本当の意味で“お店づくり”がスタートします。

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出典一覧（ナレッジファイルより）

• Newtonドア.txt
• Newtonドアの安全性検証とJIS規格整合性.txt
• Nドア（チラシ）マンション.txt
• Nドア（チラシ）自治体.txt
• NドアFAQ.txt
• Nドア顧客セグメントと導入事例.txt
• Nドア自社チャネル.txt