自分のお店を持ちたいという夢を抱いて、実際に動き出したとき、最初にぶつかるのが「店舗設計ってどうすればいいの？」という壁です。
店舗を設計するというのは、単に内装をおしゃれにするだけではありません。
設計の良し悪しは、お客様の満足度はもちろん、日々の運営効率、売上、そして何より働く人のストレスにまで直結します。
この記事では、「店舗設計の基本」をまったくの初心者にもわかるように、工程ごとにやさしく解説していきます。
記事を読み終える頃には、どこから始めればいいのか、自分で何を決めるべきなのか、全体像がしっかりつかめているはずです。
目次（このページの内容）
店舗設計って、どこからどこまでを指すの？
Q:「店舗設計」って、内装のことだけですか？
A:いいえ。見た目だけでなく、動線や安全性、経営視点までも含む“全体設計”を意味します。
手順：
店舗設計とは、ただ空間を「かっこよく」するための作業ではありません。
むしろ「機能的で、効率的で、安全で、魅力的な空間にする」ための計画です。
要点：
店舗設計には、主に以下の要素が含まれます。
- ゾーニング：お客様の動きやスタッフの導線に合わせたエリア配置
- 動線設計：店内をスムーズに移動できる経路設計
- レイアウト設計：什器、座席、設備の配置バランス
- 安全・法規対応：消防法、建築基準法、バリアフリー対応など
- ブランド表現：内装や照明、素材を通じた「世界観」の表現
- 運営効率：収納やバックヤード設計など、スタッフの動きやすさを確保
注意点：
設計と施工（工事）は別物です。設計がしっかりしていないと、どんなに腕の良い職人に依頼しても、「思っていたものと違う…」という結果になりかねません。
店舗設計の全体像と基本ステップとは？
Q: 設計ってどんな順番で進めればいいんですか？
A:「コンセプト→物件→ゾーニング→レイアウト→施工」という段階を踏むことで、抜け漏れなく計画できます。
ステップ1：コンセプト設計（ブランドの核を固める）
- どんなお店にしたいのか？誰に向けたお店なのか？を明確にする段階です。
- 例：「30代女性がひとりで気軽に立ち寄れるカフェ」など、ターゲット像が明確になると、必要な空間の形が見えてきます。
ステップ2：物件選びと法規チェック
- 設計より先に、物件の状態と「どこまで工事できるか」を確認。
- 特にスケルトン物件か居抜き物件かで、設計の自由度やコストは大きく変わります。
- 消防法、用途地域、建築基準法のチェックは必須。
ステップ3：ゾーニングと動線計画
- 店舗内のエリア（入口、販売スペース、作業場、トイレなど）の配置を決めます。
- お客様とスタッフ、それぞれの「流れ」が交差しないように計画します。
ステップ4：レイアウトと設備計画
- テーブルの配置、照明の位置、空調や電源の確保など、設備も含めた配置設計。
- 家具や什器の寸法をふまえ、通路幅や視線の抜けも考慮。
ステップ5：デザイン・素材・内装
- 内装の雰囲気を決めるフェーズ。素材選びはコストと耐久性、清掃性にも影響します。
- デザインコンセプトがブレないように、前工程と連動させることが大切。
ステップ6：施工・チェック・引き渡し
- 設計図に基づいて実際に工事が始まります。
- 中間チェックや検査を行い、完成後に設備や内装を確認して引き渡しとなります。
店舗設計で最も失敗しやすいポイントは？
Q: どんなところで失敗する人が多いですか？
A: 動線の不備、予算管理、法規対応漏れ、そして“コンセプトのブレ”です。
要点：
どんなに経験豊富なオーナーでも、店舗設計には“つまずきやすい落とし穴”があります。特に初めて店舗を構える人ほど、以下のような失敗をしやすい傾向があります。
1. 動線設計のミス
- お客様の導線が複雑、またはスタッフと交錯する配置になると、接客・会計・片付けがスムーズに行えません。
- レジ前でお客様が並ぶ想定をしておらず、入口が混雑するケースも多数あります。
2. 設計前の“なんとなく”なスタート
- 「おしゃれにしたい」「こんな雰囲気が好き」という感覚先行のまま進めてしまうと、実際の営業に合わない設計になりがちです。
- コンセプトやターゲット像が明確でないと、デザインもレイアウトも迷走します。
3. 予算の想定外出費
- 設計段階での見積もりが甘いと、施工中に追加工事費が発生し、予算オーバーに。
- 設備費用や法定工事（換気設備や消防設備など）も予算に入れておく必要があります。
4. 法規の見落とし
- 消防法や建築基準法、バリアフリー新法などに対応していないと、開業前に再施工を迫られることもあります。
- 設計士や行政書士との事前相談が欠かせません。
5. 現場との意思疎通不足
- 図面と現場が一致していない、または職人との連携が取れずに「思っていたのと違う」店舗になってしまう例も多く見られます。
動線・ゾーニング・面積配分…設計時のチェックポイント
Q: 実際に設計する時、どこをどうチェックすればいいの？
A: 動線・ゾーニング・面積配分の3つが“設計の骨格”です。
根拠：
多くの失敗事例の根本には「骨格のズレ」があります。
これを防ぐために、以下の3つの視点から設計をチェックしましょう。
1. 動線：人の流れはスムーズか？
- お客様が迷わず入店→注文→受け取り→退店できるか？
- スタッフが効率よく動けるか？（例：厨房とレジが遠すぎないか）
ポイント：
- 通路幅は80cm以上が目安。
- レジ前に人が並んだ時の“滞留スペース”も必須。
- トイレの位置が、導線を分断していないか？
2. ゾーニング：エリアの配置は適切か？
- 客席、厨房、収納、トイレ、スタッフスペースなどのバランスは適正か？
- 目的別に「用途ゾーン」を明確に分けておくことで、設計が格段に効率化します。
例：
- カフェ：入口→レジ→注文口→客席→トイレ（出口に近い）
- 美容室：受付→待合→施術ブース→シャンプー→スタッフルーム
3. 面積配分：バランスは取れているか？
- 売上に直結する客席や売場スペースを十分に確保しているか？
- バックヤードやスタッフ動線に無理はないか？
注意点：
- 客席を詰めすぎると居心地が悪くなり、回転率や再来店率が低下します。
- 厨房や収納が狭すぎると、スタッフの疲労やオペレーションミスが増えます。
プロに任せる前に知っておくべき「自分で決めるべきこと」
Q: 設計はプロに任せるから、自分は何もしなくていい？
A: いいえ。あなた自身が「最初に決めるべきこと」を整理しておくことが、成功の鍵です。
要点：
設計をプロに依頼する場合でも、「丸投げ」ではなく、最低限の前提を明確にしておくことで、伝達ミスや設計のズレを防ぐことができます。
1. コンセプトとターゲット層の明確化
- 「誰のための」「どんな体験を提供する」お店か？
- 年齢層・性別・来店目的（買い物・休憩・交流）などを具体的に
例：
- 「ベビーカーを押したママが気軽に入れるカフェ」→通路幅やトイレに配慮が必要
- 「夜だけ営業のバー」→照明や視認性、音の反響に注目
2. 商品・サービス動線の把握
- 商品やサービスがどのように提供されるのかをイメージ
- 「注文→調理→提供」「受付→施術→会計」などのステップを言語化する
チェックリスト：
- お客様の導線とスタッフ導線は交差していないか？
- どこで手がふさがる？どこで立ち止まる？どこで混む？
3. 必須設備と導入予定機器の把握
- 業務用冷蔵庫・コンロ・製氷機・エスプレッソマシンなどの「寸法」「排気」「給排水」の要件を確認
- 先に購入予定があるものは、設計前に設置条件を伝えておくこと
4. 優先順位を決める
- 「絶対に譲れないこと」と「できれば実現したいこと」を明確に分ける
- 予算や物件制約が出た際、何を削ってもよいかを把握しておくと判断がスムーズ
開業後に「設計してよかった」と思える店舗にするには？
Q: どんなお店が「設計してよかった」と言われるんですか？
A: お客様・スタッフの両方が“心地よく、スムーズに使える”お店です。
根拠：
設計とは「空間に、体験と効率を宿す」ことです。
ただ見た目を整えるだけではなく、「毎日使う場所」としての機能と快適性を生むのが、良い店舗設計の本質です。
1. デザインと売上の相関を理解する
- 設計が良い店は、お客様の滞在時間が延び、再来店率も高くなる傾向
- 視認性（外から中が見える）・雰囲気（照明・音楽）・導線（迷わず動ける）が売上に直結することも
2. スタッフが動きやすいか？
- 日々の「仕込み→営業→片付け」がスムーズだと、ミスが減り、ストレスも軽減
- トイレや休憩スペースなどの設計が「思いやり」につながる
3. トラブルの少ない設計とは？
- 設備の故障が少ない（メンテナンスしやすい）
- 導線上での接触事故や混雑がない
- 構造・法律面でも安心で、改修や是正が不要
4. 「想像以上に使いやすい」と言われる店に
- 利用者の“意図を先回りした設計”が、最終的に記憶に残る
- 「トイレの位置がわかりやすい」「通路が広くて安心」「荷物置き場がある」など、小さな配慮の積み重ねが差になります
【適ドア適所】にそった「まとめ」
ここまで、店舗設計の基本について、ステップごとに丁寧に解説してきました。
最後に、設計における「判断軸」として意識したい視点を整理しつつ、自動ドアを含めた“適材適所”の考え方につなげて締めくくります。
店舗設計で最も重要なのは、「目的から逆算して設計する」こと。
つまり、「どんな人に」「どんな体験を」してもらいたいかを基軸に、必要な空間や設備、動線、雰囲気を一つずつ積み上げていくことが、失敗しない設計の鉄則です。
設計とは「誰に、どう使われるか」の徹底的な想像力の結晶です。
- トイレの位置は？
- ベビーカーや車椅子は通れるか？
- 雨の日、お客様はどこで傘をたたむのか？
このような“細部の配慮”こそが、「また行きたい」と思わせる空間を生みます。
自動ドアに関しても同様です。
電動式の自動ドアだけでなく、停電時にも動作する荷重式（押すと開く方式）などの選択肢も、「適ドア適所」の観点で検討する必要があります。
例えば：
- 高齢者や小さなお子様が多く訪れる施設では、動力に依存しない開閉方式の方が安心
- 自治体施設や災害対応拠点では、電源が止まっても使える「非電動式」の採用が望ましい
「良い設計」とは、“人の動き”に加え、“人の不安”にも応える設計です。
今回の記事が、あなたの店舗づくりの第一歩となり、理想の空間をつくるお手伝いになれば幸いです。
FAQ（よくある質問）
Q1: 店舗設計の費用はどれくらいかかりますか？
A: 一般的には坪単価10万〜30万円程度が目安ですが、内装レベルや設備条件で大きく変動します。
Q2: 店舗設計はいつから始めればよいですか？
A: 物件選定前、または選定と並行して設計イメージを固め始めるのが理想です。
Q3: 設計士に頼まないと設計できませんか？
A: 小規模店舗なら内装業者と直接やり取りでも可能ですが、安全面や法規対応を考えると設計士の助言が望ましいです。
Q4: ゾーニングって何ですか？
A: 店舗内を目的ごとにエリア分けする設計作業で、動線や作業効率に直結します。
Q5: おしゃれな店にするには、どこに気をつければいいですか？
A: コンセプトを一貫させること。色・素材・照明の統一が「世界観」をつくります。
Q6: 停電時でも動く自動ドアはありますか？
A: はい。荷重式の自動ドア（Newtonドアなど）は、電力を使わずに開閉でき、災害時でも安心です。
Q7: 設計時に見落としがちなポイントは？
A: トイレの位置、バックヤードの広さ、スタッフ導線、メンテナンス性などが後回しにされがちです。
Q8: 設計と施工の違いは？
A: 設計は「計画・図面を描くこと」、施工は「実際に作ること」です。どちらも重要です。
Q9: 自動ドアはすべて電動ですか？
A: いいえ。荷重式などの非電動タイプも存在し、用途や場所によって使い分ける「適ドア適所」が重要です。
Q10: 設計が原因で開業が遅れることはありますか？
A: はい。法規の見落としや、施工業者との認識違いなどが原因で、スケジュールに遅れが出ることもあります。
出典表示（参考元）
- Newtonドア公式サイト（https://newton-plus.co.jp）
- 「Newtonドア.txt」「NドアFAQ.txt」「Nドア顧客セグメントと導入事例.txt」
- Google検索「店舗設計 基本」のSERP分析（2025年11月実施）
- 各種設計士・開業支援サイトの一般公開情報