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設計と施工の違いとは？ どこから始めればいいのか
店舗づくりを考え始めたとき、多くの人が最初に混乱するのが「設計」と「施工」の違いです。この2つの言葉はしばしば一緒に使われますが、実際には役割も担当する会社も異なる場合があり、それぞれに明確な違いと重要性があります。
一言でいうと：
- 設計＝「どんなお店にするか」を考えるフェーズ
- 施工＝その設計をもとに「実際にお店をつくる」フェーズ
しかし、現実にはこの２つの工程が曖昧になっているケースも多く、店舗オーナーが「よく分からないまま流される」ように進んでしまうことも少なくありません。
手順：設計と施工の基本の流れ
- ヒアリングとコンセプト決め（設計）
どんなお店にしたいのか、コンセプトやターゲットを明確にします。 - ゾーニング・レイアウト設計（設計）
客席の数、厨房の位置、動線、トイレ、倉庫などを配置します。 - 図面化とデザイン提案（設計）
建築図面や3Dパースで、空間イメージを具体化します。 - 施工会社への見積もり・発注（設計→施工）
設計図をもとに、施工会社が金額と工期を提示します。 - 着工〜引渡し（施工）
実際の工事を経て、完成・引き渡しとなります。
注意点：一括で頼む？それとも分離？
店舗づくりの依頼スタイルは、大きく2パターンに分かれます。
- 一括方式（設計施工一貫）
1つの会社が設計から施工までを一貫対応。窓口が一本化されるため楽ですが、設計の自由度や中立性が下がるケースも。 - 分離方式（設計と施工を別会社に）
設計と施工の専門家をそれぞれ選定。コストや品質の透明性は高まりますが、調整業務はやや煩雑。
どちらが正解ということではなく、以下のように考えるのがおすすめです。
| 観点 | 一括方式が向いている場合 | 分離方式が向いている場合 |
|---|---|---|
| 工期 | 短縮したい／急いで開業したい | 時間に余裕がある |
| コミュニケーション | 業者とのやりとりを減らしたい | 自分の判断で比較・選定を進めたい |
| こだわり | デザインにそこまで強いこだわりはない | 空間づくりに強いこだわりがある |
| 予算管理 | コストをある程度お任せしたい | 見積もりや工事費用を細かく把握したい |
根拠：なぜ違いを理解しておくべきか？
設計と施工を混同したまま進めると、
- 設計後に「このデザインでは施工費が高すぎる」と判明する
- 施工中に「こんなレイアウトのつもりじゃなかった」とトラブルになる
- 契約後に設計の修正がしづらくなり、不本意な空間になる
といった問題が起きやすくなります。
要点まとめ：
- 設計＝構想と図面、施工＝実際の工事
- 両者の役割を理解しないと、トラブルの原因になる
- 自分にとってどちらの依頼スタイルが合っているか、早めに判断しておくことが成功の鍵
店舗設計は「何を決める」仕事なのか
「設計って、結局どこまでやるの？」
これは多くの人が抱く疑問です。店舗設計という言葉から、オシャレな空間をつくることばかり連想しがちですが、実際には「どんな店舗をどのように運営するか」に深く関わる、極めて実務的な仕事でもあります。
一言でいうと：
設計とは、単なる空間デザインではなく、「導線・収益・業務効率」までも設計する仕事です。
手順：設計で決めるべき項目
- 店舗コンセプトとターゲットの明確化
誰に何を届けたいのかを軸に空間全体を決めていきます。 - ゾーニング（空間の用途分け）
客席／レジ／倉庫／トイレ／厨房などの配置と面積配分。 - 動線設計
お客さまの動き、スタッフの作業動線がスムーズかを検討。 - 什器・備品の配置
棚、テーブル、冷蔵庫、ディスプレイ什器などの配置を図面に落とし込む。 - 照明・空調・音響などの環境設計
店の居心地や滞在時間を左右する要素。 - 設備要件と法的要件
飲食店ならグリストラップや換気、美容室なら洗髪台の給排水、バリアフリー対応なども含む。
注意点：見た目だけで設計してはいけない
デザイン性ばかり重視してしまうと、以下のような問題が起こりがちです：
- 導線が悪く、接客や業務が非効率に
- ストック（在庫）を置くスペースが足りない
- 電源コンセントの位置が使いづらい
- トイレの場所が分かりにくい or 臭気対策が不十分
設計段階で「運営をシミュレーションする」ことが極めて重要です。
根拠：設計者は「調整役」でもある
設計者は、単に図面を描くだけではなく、
- 保健所、消防署、建築基準法などへの適合
- オーナーと施工会社の間での調整
- 必要な機器の選定サポート
など、店舗オーナーの“代理人”のような立場も担う存在です。
要点まとめ：
- 設計は見た目をつくる仕事ではなく、経営や業務を支える「運用設計」でもある
- 客席・厨房・ストック・導線などをどう配分するかがポイント
- 法令や許可申請との整合も必要で、店舗種別によって大きく異なる
施工にかかる費用とスケジュール感
設計の次にやってくるのが、実際の「施工」。この段階で、多くの人が現実的な費用やスケジュールのギャップに直面します。
「思っていたより高い」「そんなに時間がかかるの？」というのはよくある話。
ここでは施工の相場感や注意点を押さえておきましょう。
一言でいうと：
施工費は「坪単価 × 面積」だけでなく、設備・工法・選ぶ素材によって大きく変動します。
費用の目安：坪単価を基準に考える
| 店舗業種 | 坪単価の目安（税抜） |
|---|---|
| カフェ | 約25〜45万円 |
| 美容室 | 約30〜60万円 |
| 物販店舗 | 約20〜35万円 |
| 飲食店（居酒屋など） | 約40〜70万円 |
| テイクアウト専門店 | 約20〜30万円 |
※坪単価とは、1坪（約3.3㎡）あたりの施工費です。
工期のパターン：標準的なスケジュール
施工期間は規模や条件によって異なりますが、目安としては以下の通りです。
- 小規模店舗（10〜15坪）：2〜4週間
- 中規模店舗（15〜30坪）：3〜6週間
- 大型店舗（30坪以上）：1〜2ヶ月
ただし、以下の要素が絡むと長引くこともあります。
| 要因 | 影響 |
|---|---|
| 既存物件の状態 | 解体や補修が必要な場合、工程が追加される |
| 設備工事（電気・水道） | 専門業者の調整が必要で、段取りに時間がかかる |
| 行政の申請や確認 | 飲食店・美容室などで審査が入る場合、1〜2週間の余裕が必要 |
追加費用が発生しやすいポイント
見積もりの段階では想定されていなくても、施工中に追加費用が発生するケースもあります。代表的なのが以下のような場面です：
- 解体後に床下や壁内の劣化が判明
- 設備の容量不足（例：電気容量が足りない）
- デザイン変更や追加要望による仕様変更
これらを防ぐためにも、設計段階での現地調査と予備費の確保がカギになります。
根拠：なぜ費用に幅があるのか？
見積もりは、「材料費＋人件費＋設備工事＋管理費」などで構成されますが、
- 高級素材を使うか
- 設備工事が複雑か
- テナントビルの規約対応（深夜工事・養生）など
によって10〜30％の差が出ます。
要点まとめ：
- 「坪単価×面積」で大まかな施工費を予測できるが、それだけでは不十分
- 工期は2週間〜2ヶ月が目安、申請や設備状況に左右される
- 追加費用が出やすい箇所は「解体後の不具合」「仕様変更」「電気水道容量不足」
失敗しないための「設備」選定の基本視点とは
設計も進み、施工の見積もりも出てくると、いよいよ「具体的な設備」を選定するフェーズに入ります。空調、照明、床材、什器、そして入口のドアなど、すべてのパーツが組み合わさって初めて“お店”が完成します。
ところが、店舗オーナーが見落としやすいのが、この設備選び。とくに、「初期コスト」だけで判断してしまい、あとからメンテナンス性や耐久性で困るケースが多いのです。
一言でいうと：
設備選定は、初期費用＋ランニングコスト＋メンテ性まで含めて考えないと後悔する。
よくある設備と選定のポイント
| 設備カテゴリ | 注意ポイント |
|---|---|
| 空調 | 適切な能力（馬力）／風の流れ／電気代（省エネ型） |
| 照明 | 明るさと色温度の調整／電球交換のしやすさ |
| 床材 | 滑りにくさ／掃除のしやすさ／耐久性／防音性 |
| 什器 | 移動できるか／補充や接客動線への影響 |
| 音響 | 音漏れ防止／BGM再生機器の設置場所 |
| 入口ドア | 自動ドア or 手動？／非接触性／開閉トラブル／電源有無 |
注意点：見落とされがちな「ドア」の重要性
入口のドアは、設備の中でも「空間に影響するわけではないから」と後回しにされがちですが、実際には、
- 来客の第一印象を決める
- 動線と接客効率を左右する
- 閉め忘れや開けっ放しによる冷暖房ロス
- 衛生管理（非接触 vs 手動）
- 電気代やメンテコストに直結
など、運営にじわじわと効いてくる要素です。
根拠：開業後の“後悔ポイント”ランキング上位
多くの店舗オーナーが「最初にもっと考えておけば…」と感じる設備の中に、空調・照明・ドアがあります。
特にドアに関しては、以下のような声がよく聞かれます：
- 「人感センサーが反応しすぎて、常にドアが開いて電気代が増えた」
- 「開閉がうるさいとクレームが来た」
- 「ドアのトラブルで営業に支障が出た」
要点まとめ：
- 設備選定では「使いやすさ」だけでなく「コスト」「耐久性」「運用トラブルのリスク」も重視すべき
- とくに入口ドアは、非接触性・電気使用・誤作動の有無など多角的に検討が必要
- ドア設計を“あとまわし”にしないことが、運営安定化の第一歩
【見落とし注意】ドアの設計は「コスト設計」
ここまでで「ドアが思ったより重要だ」ということが分かってきたかもしれません。
このセクションでは、ドアの種類とその違いを整理しながら、設計の時点でどんな選択ができるかを考えます。
特に、「自動ドア＝電動式」しかないと思っている方にこそ、知ってほしい視点です。
一言でいうと：
自動ドアには「電気を使わないタイプ（荷重式）」もある。
初期費用・ランニングコスト・トラブル耐性を含めて選ぶのが、設計段階での“入口戦略”です。
比較：電動式と荷重式の違い（一覧表）
| 比較項目 | 電動式自動ドア | 荷重式自動ドア（Newtonドア） |
|---|---|---|
| 電源 | 必要（常時通電） | 不要（電気ゼロ） |
| 開閉の仕組み | センサー検知でモーター駆動 | ドアに荷重がかかると開く |
| メンテナンス | 年1〜2回、部品交換も必要 | ほぼ不要（構造がシンプル） |
| 故障リスク | センサー・モーター等の故障 | 劣化部品が少なく壊れにくい |
| 初期費用 | やや高め | 比較的安価 |
| 適する場所 | 来客数が多く回転率が高い | 小規模・省エネ志向の店舗 |
注意点：電動式は万能ではない
もちろん、電動式の自動ドアが適している場面もありますが、以下のような課題も見過ごせません：
- 通行人の誤作動で無駄に開閉し、冷暖房効率が下がる
- センサーの劣化で反応が悪くなり、ストレスや事故のリスクに
- モーター部品の故障で突然動かなくなると営業に支障が出る
とくに小規模店舗や、省エネ志向が強い店舗では、電気を使わないというメリットが大きな意味を持ちます。
Newtonドアとは？
Newtonドア（ニュートンドア）は、荷重式自動ドアと呼ばれるタイプのドアです。
特徴は以下の通り：
- 人が近づいてドアを「押す／乗る」ことで、ドアが自動で開く
- センサーもモーターも使わない
- 電源不要、電気代ゼロ
- シンプルな構造で壊れにくい
- 開閉スピードは滑らかで、手動よりも安全
根拠：実際に導入している業種と理由
Newtonドアは以下のような業種に選ばれています：
- 小規模カフェ・ベーカリー：電源不要で設置しやすく、コスト面でも有利
- 医療・介護施設：非接触で衛生的、トラブル時も自力で開閉可能
- 公共施設・自治体：維持管理コストが少なく、長寿命
- マンションの風除室：子どもや高齢者にもやさしく、安全性が高い
これらの業種に共通しているのは、**「ランニングコスト」や「安全性」「トラブル時の対応力」**を重視している点です。
要点まとめ：
- 自動ドア＝電動式ではない。「荷重式」という選択肢がある
- 設計段階でドアをどうするか決めることで、後の運営コストとトラブル対応力が大きく変わる
- Newtonドアは、非接触性・省エネ・安全性のバランスが取れた「入口設計」の新しい選択肢
入口の選択で「店舗運営のコスト」が変わるという話
設備の選定、とくに入口のドアについては、設計段階での「初期費用」だけに目が行きがちです。
しかし、開業後の毎月・毎年の「運営コスト」まで見据えて選ぶことができれば、それは立派な経営判断です。
一言でいうと：
入口のドアひとつで、電気代・メンテ代・トラブル対応コストが大きく変わります。
比較：年間コストの試算
| 項目 | 電動式自動ドア | 荷重式自動ドア（Newtonドア） |
|---|---|---|
| 電気代 | 約1,200〜3,000円／月 ×12ヶ月 | 0円 |
| 定期メンテナンス | 年1〜2回（1回 約1.5〜3万円） | 不要 |
| 修理対応費 | 故障時に数万円以上の出費も | 構造が単純なためほぼ不要 |
| 想定されるトラブル | センサー誤作動／開閉不良 | ほぼなし |
→ 年間で数万円〜10万円以上の差になることも珍しくありません。
ランニングコストが積もれば「利益を圧迫」
飲食店や美容室など、光熱費がかさむ業態では、ドアの電気代もバカにできません。
- 冷暖房のロス
- 開けっ放しによる空調効率の悪化
- センサーの誤作動
といった見えにくいコストが、積もり積もって経営に効いてきます。
トラブル時の影響：営業ストップのリスクも
電動式自動ドアが故障した場合、最悪「ドアが開かない／閉まらない」で営業できない状況になることも。
特に1人〜少人数で回している店舗では、その影響は致命的です。
一方、荷重式は、電気に頼らず物理的な仕組みで開閉するため、「絶対に開く」安心感があります。
根拠：実際の声と導入動機
実際にNewtonドアを導入した店舗オーナーの声には、以下のようなものがあります：
- 「開業時は初期費用しか見ていなかったが、1年経って“省エネだったな”と実感した」
- 「壊れた時に業者を呼ばなくて済むのが安心」
- 「年配のお客さまでも安心して使える開閉スピードがいい」
これらの声が示すのは、「見えにくいコスト」と「非電動ゆえの信頼性」が、実際の現場で評価されているということです。
要点まとめ：
- 初期費用だけでなく、ランニングコストも考慮することで“入口設計”の価値が変わる
- 電動式は便利だが、トラブルリスク・メンテ費・電気代がかかる
- 荷重式（Newtonドア）は、低コスト・高信頼性・低メンテで小規模店舗に特にフィット
【適ドア適所】にそった「まとめ」
店舗設計や施工を考えるとき、多くの人は内装やレイアウト、什器の配置、デザインに目がいきがちです。
しかし実際には、「入口のドアひとつ」が、その店舗の快適さ・省エネ性・トラブル耐性・収益性にまで影響を与えるということを、あまり知られていません。
ここで大切なのは、「設備は店舗の目的と性格に合わせて選ぶ」＝【適ドア適所】という考え方です。
適ドア適所の視点：
| 店舗タイプ | ドア選定の視点 | 適しているドア |
|---|---|---|
| 回転率の高い飲食店 | 顧客の流れ重視／開閉速度／誤作動対策 | 電動式（センサー感度調整が鍵） |
| 小規模カフェ・物販 | ランニングコスト／非接触性／電源確保しにくい立地 | 荷重式（Newtonドア） |
| 医療・介護・公共施設 | 衛生性／安全性／誰でも使える／壊れにくさ | 荷重式またはスライド手動 |
| 高級店舗 | デザイン性／静音性／スムーズな開閉 | 電動式（自動開閉）または静音手動 |
「自動ドアは電動しかない」「入口は後で決めればいい」
——そんな思い込みを、この記事がくつがえせたなら嬉しく思います。
設計の最初の段階から「入口の選択肢」に目を向けること。
それは、あなたのお店を、もっと快適で、もっと持続可能な場所にするための第一歩です。
✅ 設計段階から自動ドアに関心がある方は、こちらの専門ページも参考にしてください：
▶ 荷重式自動ドア Newtonドアとは（公式サイト）
次に、この記事の「出典と参考資料」をまとめます。
出典・参考資料
- 『Newtonドアとは（公式サイト）』｜https://newton-plus.co.jp
- 『NドアFAQ』
- 『Nドア顧客セグメントと導入事例』
- 『Nドア（チラシ）自治体・マンション』
- 『Newtonドアの安全性検証とJIS規格整合性』
- 業種別施工費用相場：複数の店舗内装業者サイト（Google検索結果より）
- 店舗設計・施工の流れに関するSERPおよびAI概要分析